ホテル地の涯

お食事

MEAL

知床で育った四季の味わい

知床は、食材に溢れています。
年中海水温の低いオホーツク海には、身が引き締まった魚介類。
緑豊かな山々には、山菜やジビエ。
一流の大自然をご堪能ください。

夕食

DINNER

「旬」を大事に調理しており、
また、会席料理をお客様の様子を見ながら
熱いものは熱く、冷たいものは冷たいままに
美味しく召し上がっていただくよう努めております。

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北の恵み特選会席

松 北の恵み特選会席

一品一品に心躍る 旬の知床食材を存分に味わう『絶品会席』。
北海道の食材をふんだんに使用した当館料理長珠玉の会席です。

GOURMET
料理一例
料理一例
料理一例
料理一例
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知床会席

竹 知床会席

当館人気No.1会席。
本州の鹿肉とは一味違う知床鹿、道東で水揚げされた毛ガニを堪能。
知床の味覚満喫の会席です。

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お手軽会席

梅 お手軽会席

北海道の味をお手軽に楽しめる会席。
新鮮な魚介や緑豊かな土地で育った食材を丁寧に調理し皆さまにお届けします。

知床の食材

SHIRETOKO GOURMET
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知床鹿の陶板焼き

知床鹿の陶板焼き

本州の鹿肉に比べて当館が使用する鹿肉は弾力がありお肉の風味も豊かです。食感や味に加えて、高たんぱく低脂肪でとてもヘルシーな知床鹿をご堪能ください。

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道東で水揚げされた毛ガニ

道東で水揚げされた毛ガニ

北海道での毛ガニの旬は年中。甘くておいしい身と濃厚なかにみそが絶品です。持ち上げると身がずっしり重たいのは新鮮な証。噛めば噛むほど口の中で広がる上品な甘さをお楽しみください。

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北海道の高級魚 キンキ

北海道の高級魚 キンキ

北海道を代表する高級魚。赤ものの魚の中で最も美味とされているキンキをお楽しみいただけます。脂ののった白身はまろやかな甘みがあり、口の中でとろけるような味わい。

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北海道の鮭の吸い物

北海道の鮭の吸い物

北海道の郷土料理、鮭の吸い物。材料は鮭と根菜類。体を芯からあたためてくれる、一品です。